Food Stories
Base pizza Indivia Pomodorini a pezzetti Alici Pepe Mozzarella (o tuma formaggio tipico) Procedimento: Insieme ai Pitoni la FOCACCIA MESSINESE è di sicuro uno dei simboli della città di Messina e si differenzia rispetto ad altre focacce per alcuni ingredienti tradizionali che la identificano in modo preciso: innanzitutto, la Tuma che è un formaggio tipico … Leggi tutto “Focaccia Messinese”
Ingredienti per 4 persone: 350/400 g di pasta corta 1/4 di cipolla 1/4 di testa di indivia riccia 4 alici 10/15 pomodorini pachino 100 g di mozzarella 40 g di parmigiano reggiano sale q.b. pepe q.b. olio evo Procedimento Portate a bollore l’acqua per la pasta e salatela. Nel frattempo preparate il vostro condimento: versate … Leggi tutto “Pasta alla messinese”
“U’ pituni”, ossia il pitone (o pidone) è un tipico street food della città di Messina, preparato nei panifici e nelle pizzeria con degli ingredienti ben precisi ( che ritroviamo anche nella focaccia Messinese ) ed una forma a mezza luna. Ecco cosa vi occorre per circa 10 pitoni: per l’impasto: 600 gr di farina … Leggi tutto “Pitoni Siciliani”
