Plum-cake soffice solo albumi

Quante volte avete fatto la crema pasticcera o avete utilizzato dei tuorli solo per spennellare, quindi vi siete ritrovati con degli albumi in frigorifero e non sapevate cosa farne?

Con questa ricetta vi diamo un suggerimento per utilizzarli realizzando un plum-cake veramente soffice e leggero.

Ingredienti:

200 gr di Farina 00
200 gr di Albumi (occorreranno circa 5/6 uova)
180 gr di zucchero semolato
120 gr di Olio di semi di girasole
1 bustina di Lievito in polvere per dolci
1 bustina di vanillina
Zucchero a velo

Procedimento

Sbattete a neve gli albumi e metteteli da parte.
Prendete una scodella e mescolate bene con una frusta l’olio, la farina, il lievito, la vanillina e lo zucchero semolato.

Riprendete poi gli albumi ed incorporateli un pò alla volta nella scodella aiutandovi con una spatola e dei movimenti lenti dal basso verso l’alto.

Quando li avrete terminati ed avrete unito il tutto versate il composto in uno stampo per plum-cake da 24 cm foderato con carta forno.


Infornate a 160° per 40 min e prima di sfornarlo fate sempre la prova cottura con lo stecchino di legno.


Sformate ed appena stiepidisce spolverizzate con abbondante zucchero a velo.


Vedrete che sarà soffice e delicato.

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