Ingredienti:
250 g di farina di grano tenero integrale
3 uova Liberovobio
150 g di zucchero di canna integrale
1 vasetto da 150 g di yogurt bianco
50 ml di olio di semi di girasole
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale fino
Frutta secca a piacere q.b.
Una manciata di uvetta
Stampo plum-cake da 26
Procedimento
Sbattete nella planetaria (o in una scodellina con l’aiuto di uno sbattitore elettrico) le uova con lo zucchero di canna.
Lavoratele per cinque minuti circa poi incorporate l’olio di semi ed il vasetto di yogurt. Unite la farina setacciata con il lievito e con la vanillina poi aggiungete un pizzico di sale.
Riscaldate nel frattempo il forno statico a 180°; imburrate ed infarinate uno stampo per plum-cake da 26 cm e versatevi il composto.
Cospargete sulla superficie la frutta secca e l’uvetta ( potete anche metterne un po’ dentro se vi piace ma infarinandola preventivamente per evitare che vada tutta sul fondo).
Infornate e cuocete per circa 40 minuti sfornando anche qualche minuto prima se fate la prova stecchino ed il plum-cake risulta asciutto e ben dorato.
Si tratta di un dolce perfetto per ogni occasione, che sia colazione, merenda o anche uno spuntino pre-allenamento.
