Ingredienti
Per la base:
500 gr di farina 00
200 gr di zucchero semolato
200 gr di burro ammorbidito
3 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
Per la farcia:
500 gr di ricotta
100 gr di gocce di cioccolato
80 gr di zucchero semolato
Procedimento
Preparate in una scodella tutti gli ingredienti per la base e sbattete le uova con una forchetta. Amalgamate tutto poi proseguite sul vostro piano da lavoro lavorando l’impasto con l’aiuto delle mani fino ad ottenere un panetto liscio che lascerete riposare in frigorifero.
Intanto preparate la farcia mescolando in una scodellina la ricotta con lo zucchero e le gocce di cioccolato.
Riprendete il vostro panetto e dividetelo in due parti quasi uguali, lasciando quella poco più abbondante per la base del dolce.
Prendete una teglia per crostate o una teglia bassa da 26 cm e dopo averla unta o foderata di carta forno disponete la pasta per tutta la sua superficie allargandola con la punta delle dita, fate in modo di coprire anche i lati.
Versate la farcia di ricotta e distribuite in modo uniforme.
Prendete la pasta restante, spolverate di farina il vostro piano da lavoro e con l’aiuto di un mattarello andate a realizzare il disco di copertura, aggiungendo farina per evitare che si rompa.
Arrotolatelo attorno al mattarello ed andatelo a srotolare sopra la teglia con la farcia.
Con lo stesso mattarello ripassate sui bordi per eliminare la pasta in eccesso.
Chiudete bene tutto il perimetro e la vostra torta farcita sarà pronta.
Infornate a 180° per 30 min circa, o anche meno, basta che arrivi ad essere dorata.
Da fredda sformate e spolverizzate di zucchero a velo.
