Torta farcita ricotta e gocce di cioccolato

Ingredienti

Per la base:

500 gr di farina 00

200 gr di zucchero semolato

200 gr di burro ammorbidito

3 uova

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

Per la farcia:

500 gr di ricotta

100 gr di gocce di cioccolato

80 gr di zucchero semolato

Procedimento

Preparate in una scodella tutti gli ingredienti per la base e sbattete le uova con una forchetta. Amalgamate tutto poi proseguite sul vostro piano da lavoro lavorando l’impasto con l’aiuto delle mani fino ad ottenere un panetto liscio che lascerete riposare in frigorifero.

Intanto preparate la farcia mescolando in una scodellina la ricotta con lo zucchero e le gocce di cioccolato.

Riprendete il vostro panetto e dividetelo in due parti quasi uguali, lasciando quella poco più abbondante per la base del dolce.

Prendete una teglia per crostate o una teglia bassa da 26 cm e dopo averla unta o foderata di carta forno disponete la pasta per tutta la sua superficie allargandola con la punta delle dita, fate in modo di coprire anche i lati.

Versate la farcia di ricotta e distribuite in modo uniforme.

Prendete la pasta restante, spolverate di farina il vostro piano da lavoro e con l’aiuto di un mattarello andate a realizzare il disco di copertura, aggiungendo farina per evitare che si rompa.

Arrotolatelo attorno al mattarello ed andatelo a srotolare sopra la teglia con la farcia.

Con lo stesso mattarello ripassate sui bordi per eliminare la pasta in eccesso.

Chiudete bene tutto il perimetro e la vostra torta farcita sarà pronta.

Infornate a 180° per 30 min circa, o anche meno, basta che arrivi ad essere dorata.

Da fredda sformate e spolverizzate di zucchero a velo.

Madeleine

Ingredienti:

4 uova

250 gr di zucchero

i semi di mezza bacca di vaniglia

scorza grattugiata di un limone bio

250 gr di farina

250 gr di burro

1 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento

Sbattete le uova con lo zucchero ed appena saranno montate aggiungete gradatamente tutti gli altri ingredienti lasciando per ultimo il lievito.

Ponete in frigorifero a riposare un’oretta.

Dopo preparate una sac a poche e versatevi dentro l’impasto.

Imburrate le teglie per madeleine con gli appositi stampini e versatevi il composto avendo cura di non riempirli troppo perché aumenteranno molto di volume.

 

Infornate a 160° per 20 minuti circa.

Servitele calde o tiepide accompagnate ad una crema pasticcera fatta in casa e vi sembrerà davvero di vivere una favola…di gusto!

Un suggerimento: potete anche realizzarle al cacao sostituendo 40 gr di farina con del cacao amaro, oppure mettere nell’impasto una manciata di uva sultanina, delle gocce di cioccolata, un cucchiaio di miele, aromatizzarle con vanillina…A voi la scelta!