Autore: favoledigusto_ix2cvn

Impasto base per la pizza

Ingredienti:

1 kg di farina

50  ml di olio evo

500 ml di acqua

2 gr di lievito di birra in polvere o 6 gr di quello fresco in panetto sciolto nell’acqua

1 cucchiaino di zucchero (solo se si usa il lievito in polvere)

 

Procedimento:

 

Preparate la farina sul vostro piano da lavoro e disponetela a fontana versando al centro l’olio ed il lievito di birra in polvere mescolato con lo zucchero ( in caso di lievito di birra fresco scioglietelo nell’acqua tiepida).

Aggiungete a filo l’acqua ed impastate per bene.

Lasciate lievitare l’impasto per almeno 12 ore coperto e lontano da correnti d’aria.

Prendete una teglia ungetela con un po’ di olio, ponetevi parte dell’impasto ed aiutandovi con la punta delle dita stendetelo per bene.

Aggiungete il sale solo dopo avere steso la vostra pasta nella teglia ( n.d.r. il sale dell’impasto rende la pasta elastica e difficile da stendere!).

Farcite a piacere.

Sbriciolata con crema alle nocciole e latte condensato

Ingredienti:

330 g di farina tipo 2

125 g di burro a temperatura ambiente

100 g di zucchero

1 uovo

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

Scorza grattugiata di un limone bio

Per la farcia:

200 g di crema alle nocciole

150 g di latte condensato

Procedimento:

In una terrina mettete lo zucchero, il burro e l’uovo.

Amalgamate un pochino poi aggiungete la scorza del limone e la vaniglia.

Mescolate ancora un pochino ed aggiungete tutti gli altri ingredienti.

Lavorate con la punta delle dita affinché tutti gli ingredienti si amalgamino bene ma non dovete formare la solita palla che si fa per la frolla bensì sfregare l’impasto fra le dita affinché risulti granuloso.

Per la farcia amalgamate la crema di nocciole con il latte condensato.

Versate metà dell’impasto in una teglia precedentemente imburrata e poi schiacciatelo per farlo aderire bene e per renderlo compatto. Bucherellatelo con i denti di una forchetta e versare la crema.

Infine ricoprite con il restante impasto distribuendolo in modo uniforme sopra la crema.

Infornate a 180° per 25/30 minuti in forno ventilato.

Ciambellone marmorizzato

Ingredienti:

350 gr di farina

4 uova

300 gr di zucchero

200 gr di burro ammorbidito

200 ml di latte temperatura ambiente

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Un pizzico di sale

40 gr di cacao amaro

Procedimento:

Sbattete le uova con lo zucchero poi aggiungete gradualmente tutti gli altri ingredienti.

Lasciate da parte soltanto il cacao amaro.

Ungete ed infarinate una tortiera per ciambelloni e versatevi dentro circa i 2/3 del l’impasto.

Prendete ora il cacao amaro ed unitelo all’impasto rimanente.

Versatelo anche l’impasto al cacao nella teglia e con una forchetta facendo dei movimenti lenti dal basso verso l’alto mescolate parzialmente.

Devono esserci solo delle striature ad aggiustare il resto penserà il vostro forno.

Infornate e cuocete a 180 gradi per circa 45 minuti.