cioccolato

Torta soffice alla ricotta con gocce di cioccolato

Ingredienti:

4 uova

200 g di zucchero semolato

320 g di farina 00

Scorza di limone grattugiata

250 g di ricotta vaccina

120 g olio di semi di girasole

Una bustina di lievito per dolci

100 g di gocce cioccolato

Procedimento

Mettete le uova con lo zucchero in una planetaria e lavoratele per qualche minuto.

Dopo iniziate a versare gradatamente tutti gli altri ingredienti aggiungendo la farina un cucchiaio alla volta; infine incorporate il lievito per dolci e le gocce di cioccolato.

Imburrate ed infarinate una tortiera del diametro di 26 cm o se preferite realizzare un ciambellone fate lo stesso con l’apposito stampo. Trasferite il composto nella tortiera ed ultimate spolverando sulla superficie una manciata di zucchero semolato, ciò contribuirà alla realizzazione di una deliziosa crosticina.

Infornate a 180° per 45 minuti in forno statico.

Verificate sempre la cottura con uno stuzzichino di legno prima di sfornare.

Lo stesso composto può essere utilizzato anche per realizzare dei pratici muffin.

Crostata ricotta e gocce di cioccolato

Ingredienti per la frolla:

1 uovo e 1 tuorlo

100 g di zucchero

125 g di burro

330 g di farina

1 bustina di vanillina

Scorza grattugiata di un limone bio

Facoltativo 1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la farcia:

500 g di ricotta vaccina

1 uovo

100 g di zucchero a velo

Procedimento

Lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e una volta diventato una crema aggiungete le uova e la scorza grattugiata del limone.

Amalgamate bene e poi aggiungete la farina e la vanillina. Impastate velocemente fino a che il composto non risulti liscio e compatto. Formate un panetto che andrete a ricoprire con la pellicola e a riporre in frigorifero per 20 minuti circa prima di lavorarla.

Preparate la farcia lavorando in una scodella la ricotta con l’uovo e lo zucchero a velo, infine unitevi le gocce di cioccolato fondente.

Riprendete la frolla dal frigorifero.

Ungete col burro una tortiera per crostate.

Stendete la frolla ed adagiatela sulla tortiera, facendo aderire bene i bordi e togliendo l’eccesso di pasta.

Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.

Versate la ricotta nella tortiera andando a coprire bene tutta la superficie, aiutandovi col dorso di un cucchiaio.

Ricavate dalla frolla rimasta delle strisce con cui andrete a realizzare la classica copertura della vostra crostata che potrete realizzare a vostro piacimento.

Infornate a 180°in forno statico per 20 min poi per altri 15 min in forno ventilato (fin quando la frolla risulterà leggermente dorata).

Da fredda cospargete di abbondante zucchero a velo vanigliato.

Torta arancia e gocce di cioccolato

Ingredienti:

100 gr di burro

3 uova

200 gr di zucchero semolato

1 bicchiere di spremuta di arance bio

La scorza di un’arancia bio o in alternativa di un limone

300 gr di farina 00

60 gr di gocce di cioccolato

1 bustina di vanillina

1/2 bustina di lievito per dolci

Procedimento

Lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero.

Aggiungete le uova poi gradatamente la farina setacciata col lievito e la vanillina.

Unite la spremuta dell’arancia ed incorporate una parte delle gocce di cioccolato lasciando la restante da parte per la superficie.

Imburrate ed infarinate uno stampo da 26 cm, versatevi dentro l’impasto e spolverizzatelo dapprima con lo zucchero semolato poi con le gocce di cioccolato che avevate lasciato da parte.

Scaldate il forno ventilato a 180° e cuocete per 30 minuti facendo sempre la prova cottura con lo stecchino di legno prima di sfornare.

Sformatela e spolverizzate con abbondante zucchero a velo vanigliato.