merende

Cookies

Ingredienti per 28/30 biscotti:

120 di zucchero semolato

120 g di zucchero di canna

150 g di farina 00

150 g di farina tipo 1

175 g di burro fuso

1 uovo ed un tuorlo

1 bustina di vanillina

un pizzico di sale

un pizzico di lievito per dolci

200 g di gocce di cioccolato

Procedimento

Versate in una scodella lo zucchero ed il burro fuso, mescolate per bene poi aggiungete le uova, la vanillina, il sale e la farina setacciata con il lievito.

Mescolate per bene poi incorporate le gocce di cioccolato.

Quando avrete ben amalgamato l’impasto cominciate a ricavarne tante palline e disponetele sopra una leccarda foderata di carta forno.

A questo punto schiacciate le palline ottenute una alla volta, con l’aiuto di un bicchiere o un altro utensile che avete a disposizione.

Scaldate il forno a 180° ed infornate i vostri cookies per 10/15 minuti circa.

Mini-cake al cioccolato

Ingredienti:

3 uova Liberovobio (dividere albumi dai tuorli)

60 g di fecola di patate

30 g di cacao amaro

110 g di farina 00

200 g di zucchero

1 vasetto di yogurt

1 vasetto di olio di semi di girasole

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito x dolci

1 bustina di vanillina

1/2 bicchierino di Marsala all’uovo

100 g di cioccolato fondente (sciolta a bagnomaria)

50 g di nocciole tostate

Granella di cioccolato per decorazioni

Procedimento

Montate gli albumi e metteteli da parte.

Sbattete poi i tuorli con lo zucchero semolato; aggiungete gradualmente lo yogurt e l’olio poi a seguire tutte le polveri setacciate. A questo punto versate la marsala poi prendete una spatola e iniziate ad incorporare lentamente gli albumi montati a neve, con movimenti dal basso verso l’alto, facendo attenzione che non si smontino.

Inserite l’impasto in uno stampo per tortine, spolverizzate con zucchero semolato poi aggiungete nocciole e codette di cioccolato.

Infornate in forno ventilato a 160°per 25 minuti circa, facendo sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Plum-cake mascarpone e cacao

Ingredienti:

4 uova Liberovobio

220 g zucchero semolato

250 g mascarpone

50 g cacao amaro

150 g farina 00

1 bustina di lievito per dolci

stampo plum-cake da 24 cm

Procedimento

Sbattete bene le uova con lo zucchero poi aggiungete gradatamente il mascarpone.

Incorporate la farina ed il cacao in polvere ed in ultimo il lievito.

Imburrate ed infarinate uno stampo per plum-cake da 24 cm ed infornate in forno ventilato a 170° per 50/60 min. ( il tempo di cottura varia da forno a forno).

Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino per vedere se l’interno è asciutto.