dolce

Torta all’arancia

Ingredienti:

4 uova Liberovobio

250 g zucchero semolato

300 g farina 00

Scorza grattugiata di due arance bio ed il succo di una arancia

1 bustina di vanillina

Un pizzico di sale

Una bustina di lievito per dolci

130 ml di olio di semi di girasole

Procedimento

Scaldate il forno statico a 180°.

Sbattete dapprima le uova con lo zucchero; prendete, nel frattempo, le arance e dopo averle lavate con cura asciugatele e grattugiate la buccia poi spremetene una soltanto.

Aggiungete gradualmente alle uova sbattute con lo zucchero gli altri ingredienti lasciando per ultimo il lievito.

Imburrate ed infarinate una tortiera da 26 cm e versatevi l’impasto. Se volete potete spolverizzate con zucchero semolato tutta la superficie poi cuocete per 40 minuti verificando come sempre la cottura con uno stecchino di legno prima di sfornare.

Mele golose al forno

Ingredienti:

5 mele

Mezzo limone

50 g di uvetta sultanina

50 g di mandorle spellate

20 g di pinoli

Un cucchiaino raso di cannella in polvere

100 gr di zucchero di canna integrale + quello per una spolverata finale sulle calottine

Procedimento

Per prima cosa mettete l’uvetta sultanina ammollo in acqua tiepida.

Lavate le mele. Prendetene 4 e tagliate la calottina superiore lasciando attaccato il gambo. Estraete il torsolo con uno scavino e gettatelo poi continuate a svuotare un po’ le mele tagliando a dadini la polpa e mettendola in una scodellina.

Man mano che le svuotate strofinateci il limone per evitare che anneriscano e ponetele in una pirofila. Sbucciate e togliete il torsolo anche alla quinta mela e tagliate la polpa a quadratini unendola a quella delle mele svuotate. Scolate l’uva sultanina e strizzatela per bene.

Condite tutta la polpa di mela della scodellina incorporandovi la frutta secca, l’uvetta, la cannella, il succo del limone e lo zucchero di canna.

Mescolate per bene ed andate a farcire col composto le mele nella pirofila aiutandovi anche con le mani per riempirle meglio. Il condimento rimanente disponetelo attorno alle mele.

Riponete ciascuna calottina sulla propria mela lasciandola un po’ scostata e spolverate con dello zucchero di canna.

Infornate a 180° per 60 minuti circa in forno ventilato. Devono diventare dorate e lo zucchero deve risultare caramellato.

Torta soffice al limone

Ingredienti:

200 g di farina 00

100 g di fecola di patate

3 uova medie Liberovobio

200 g zucchero semolato

La buccia grattugiata di due limoni Bio, se sono molto grandi basta uno ( noi abbiamo utilizzato quelli dell’azienda siciliana Giuseppe Puglisi)

90 ml di succo di limone

120 ml di olio di semi di girasole

1 bustina di vanillina

Un pizzico di sale

Una bustina di lievito

Procedimento

Sbattete le uova con lo zucchero poi aggiungete la buccia grattugiata ed il succo di limone, l’olio, la vanillina, il sale; incorporate poi la farina 00 e la fecola di patate, in ultimo il lievito.

Scaldate il forno ventilato a 180°.

Imburrate ed infarinate una teglia da 26 cm e versatevi il composto.

Cuocete per 45 min a 170° e prima di sfornare fate la prova cottura con uno stecchino di legno.