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Torta arancia e gocce di cioccolato

Ingredienti:

100 gr di burro

3 uova

200 gr di zucchero semolato

1 bicchiere di spremuta di arance bio

La scorza di un’arancia bio o in alternativa di un limone

300 gr di farina 00

60 gr di gocce di cioccolato

1 bustina di vanillina

1/2 bustina di lievito per dolci

 

Procedimento

 

Lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero.

Aggiungete le uova poi gradatamente la farina setacciata col lievito e la vanillina.

Unite la spremuta dell’arancia ed incorporate una parte delle gocce di cioccolato lasciando la restante da parte per la superficie.

Imburrate ed infarinate uno stampo da 26 cm, versatevi dentro l’impasto e spolverizzatelo dapprima con lo zucchero semolato poi con le gocce di cioccolato che avevate lasciato da parte.

Scaldate il forno ventilato a 180° e cuocete per 30 minuti facendo sempre la prova cottura con lo stecchino di legno prima di sfornare.

Sformatela e spolverizzate con abbondante zucchero a velo vanigliato.

Biscotti senza uova e senza lievito

Ingredienti:

300 g di farina

120 g di burro

90 ml di latte

100 g di zucchero semolato

Il succo di 1/2 limone

Scorza di un limone bio

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

1 cucchiaino scarso di bicarbonato

 

Procedimento

 

Sciogliete il burro e lo zucchero nel latte mescolando di tanto in tanto poi lasciatelo da parte a raffreddare un pochino.

Nel frattempo unite la farina, la vanillina, il sale, la scorza di limone ed il bicarbonato (o un cucchiaino di lievito) e mescolate il tutto.

Incorporate poi il burro e lo zucchero precedentemente sciolti nel latte ed unitevi il succo di 1/2 limone.

Mischiate per bene e lavorate fino a formare un panetto compatto e ben amalgamato. Ricoprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per un paio d’ore.

Trascorso il tempo stendete l’impasto sopra un piano infarinato, senza saldarlo troppo con le mani, coppate i biscotti e posizionateli su una teglia ricoperta di carta forno.

Se volete potete anche guarnire con gocce di cioccolato al momento di stendere i biscotti.

Dopo aver scaldato il forno ventilato a 180° cuocete per 10/12 minuti.

 

 

Madeleine

Ingredienti:

4 uova

250 gr di zucchero

i semi di mezza bacca di vaniglia

scorza grattugiata di un limone bio

250 gr di farina

250 gr di burro

1 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento

Sbattete le uova con lo zucchero ed appena saranno montate aggiungete gradatamente tutti gli altri ingredienti lasciando per ultimo il lievito.

Ponete in frigorifero a riposare un’oretta.

Dopo preparate una sac a poche e versatevi dentro l’impasto.

Imburrate le teglie per madeleine con gli appositi stampini e versatevi il composto avendo cura di non riempirli troppo perché aumenteranno molto di volume.

 

Infornate a 160° per 20 minuti circa.

Servitele calde o tiepide accompagnate ad una crema pasticcera fatta in casa e vi sembrerà davvero di vivere una favola…di gusto!

Un suggerimento: potete anche realizzarle al cacao sostituendo 40 gr di farina con del cacao amaro, oppure mettere nell’impasto una manciata di uva sultanina, delle gocce di cioccolata, un cucchiaio di miele, aromatizzarle con vanillina…A voi la scelta!