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Plum-cake miele e yogurt

Usate come misurino un vasetto di yogurt da 150 ml

Ingredienti:

3 uova

2 vasetti di zucchero semolato

3 vasetti di farina 00

1 vasetti di olio di semi di girasole

1 vasetto di yogurt bianco intero

1 cucchiaio di miele

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento

Per prima cosa sbattete nel vostro robot da cucina o nella planetaria le uova con lo zucchero fino a farle diventare ben spumose.

Spegnete tutto e svuotate lo yogurt in un bicchiere e dopo aver sciacquato il vasetto asciugatelo ed utilizzatelo come misurino.

Unite alle uova montate tutti gli altri ingredienti lasciando da parte solo il lievito.

Quando avrete amalgamato tutto versate anche quest’ultimo.

Ungete ed infarinate uno stampo medio per plum-cake, versatevi l’impasto, spolverizzate con zucchero semolato ed infornate a 170° per 45 minuti.

Prima di sfornare fate sempre la prova cottura con uno stecchino di legno, deve risultare asciutto dopo averlo inserito nel dolce, altrimenti proseguite la cottura di qualche minuto.

Da freddo, una volta sformato spolverizzate con zucchero a velo.

Biscotti di frolla montata

Ingredienti per circa 20 biscotti:

175 gr di burro a temperatura ambiente

250 gr di farina 00

90 gr di zucchero a velo

1 uovo LiberovoBio

1 cucchiaino di lievito

1 pizzico di sale

la scorza grattugiata di mezzo limone Bio

1 bustina di vanillina

Procedimento

Montate il burro poi aggiungete lo zucchero sino ad ottenere una crema gonfia e spumosa.

Unite, quindi, l’uovo e mescolate fino a farlo assorbire dal burro poi aggiungete la scorza del limone ed il sale.

Setacciate la farina con il lievito e la vanillina ed incorporate un pò alla volta continuando a mescolare fintanto che l’impasto non risulterà sodo ed omogeneo.

Preparate una leccarda con carta forno.

Versate nella spara biscotti o se, non l’avete, nella sac a poche e realizzate i biscotti della forma desiderata direttamente sulla leccarda. Potete anche decorare con ciliegine candite.

Infornate a 180° per 10 minuti circa.

Potete anche sciogliere del cioccolato fondente a bagnomaria per creare un assortimento di pasticcini davvero goloso.

Plum-cake soffice solo albumi

Quante volte avete fatto la crema pasticcera o avete utilizzato dei tuorli solo per spennellare, quindi vi siete ritrovati con degli albumi in frigorifero e non sapevate cosa farne?

Con questa ricetta vi diamo un suggerimento per utilizzarli realizzando un plum-cake veramente soffice e leggero.

Ingredienti:

200 gr di Farina 00
200 gr di Albumi (occorreranno circa 5/6 uova)
180 gr di zucchero semolato
120 gr di Olio di semi di girasole
1 bustina di Lievito in polvere per dolci
1 bustina di vanillina
Zucchero a velo

Procedimento

Sbattete a neve gli albumi e metteteli da parte.
Prendete una scodella e mescolate bene con una frusta l’olio, la farina, il lievito, la vanillina e lo zucchero semolato.

Riprendete poi gli albumi ed incorporateli un pò alla volta nella scodella aiutandovi con una spatola e dei movimenti lenti dal basso verso l’alto.

Quando li avrete terminati ed avrete unito il tutto versate il composto in uno stampo per plum-cake da 24 cm foderato con carta forno.


Infornate a 160° per 40 min e prima di sfornarlo fate sempre la prova cottura con lo stecchino di legno.


Sformate ed appena stiepidisce spolverizzate con abbondante zucchero a velo.


Vedrete che sarà soffice e delicato.